Extração
A exploração do calcário é feita a céu aberto. Estudada a existência de pedra no local, a extração passa por separar a rocha da bancada e dividi-la em blocos.
Antes de iniciar a exploração de uma pedreira, é feita a análise do recurso. Este estudo averigua a existência de pedra no local, a sua quantidade e a viabilidade económica do processo. Normalmente, a informação sobre as pedreiras que existem nas proximidades já é suficiente para avançar com a exploração. Não havendo pedreiras contíguas, o recurso é analisado recorrendo a um estudo geológico mais aprofundado.
Se o local tem as condições desejadas para exploração, o passo seguinte é o licenciamento da pedreira, procedimento que compreende vários requisitos ambientais.
Da talhada ao bloco
Dependendo da orientação da superfície, há duas formas de iniciar a extração. Se a superfície for horizontal, é feita uma primeira cavidade para a inserção do serrote e consequente corte na horizontal, permitindo assim a extração de blocos de pedra maiores.
Quando a superfície é vertical ou ligeiramente inclinada, a exploração inicia-se cortando a rocha na vertical e depois pela sua base. Fica um pedaço de rocha separado da bancada (talhada) que pode chegar até às 500 toneladas. A talhada é então tombada e, já na horizontal, dividida em partes mais pequenas (blocos), num procedimento que se denomina de talhar o bloco. As novas dimensões visam facilitar o transporte e manejo da pedra.
"Acorromar" o bloco
A estratificação natural da rocha acontece de forma ligeiramente inclinada, enquanto o corte para retirar a talhada do solo é feito na horizontal. Torna-se assim necessário acertar o corte do bloco com a estratificação da rocha. A este processo chama-se "acorromar" o bloco.
A talhada dá, deste modo, origem a cerca de 25 blocos que são depois classificados conforme o tipo de pedra. Ficam armazenados na pedreira e, mediante as necessidades, são transportados para a Fábrica, onde serão transformados.
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